:

Для песочного теста:

Мука — 200 гр
Сливочное масло —150 гр
Сахар — 15 гр
Соль — шепотка
Яйца — 1 шт
Сода — на кончике ножа
Сок лимона — 5 мл

Для начинки:

Помидоры крупные— 2 шт
Тимьян — 3 веточки
Тросниковый сахар — 10 гр
Оливковое масло — 5 мл
Сыр твердый — 40 гр



Размягченное сливочное масло нарезать кусочками и добавить в муку, добавить
яйца, сахар, соль, соду гашенную лимонным соком и тщательно перемешать


Замесить тесто, скатать в шар отправить в холодильник на 30 минут



Когда тесто готово, то его раскатываем толщиной 1-1,5 см. Берем рифленую круглую форму распределяем тесто по дну и бокам. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем до золотистого цвета минут 10.



Когда основа для пирога стала золотистой, достаем и даем ей остыть. Нарезанные тонкими кольцами помидоры выкладываем внахлест на готовое тесто.


Листики тимьяна смешиваем с тростниковым сахаром и посыпаем помидоры. Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку 200 градусов



Запекаем, пока помидоры подрумянятся. Когда пирог готов, достаем его и сразу посыпаем измельченным сыром




Приятного аппетита