Перейти к содержимому







Ревеккин балаган!



Фотография

Кекс с вяленой клубникой и шампанским

Написано Ревекка , 05 декабря 2018 - - - - - - · 479 Просмотров
кекс, клубника, шампанское и 1 еще...
Я люблю готовить кексы. На мой взгляд, кекс приготовить легче, чем печенье. Есть несколько базовых рецептов для кекса и, зная их, можно всегда приготовить что-то новое. Сегодня можно добавить цитрусовые или изюм, а завтра — яблоки или цукаты, ваниль или корицу. Буквально за 10 минут приготовить тесто, отправить выпекаться в духовку, и через 30–40 минут на вашем столе вкусный ароматный кекс к чаю.


Изображение


Ингредиенты

яйца куриные - 4 шт.
сахарная пудра - 70 г
соль - 1 щепотка
растительное масло - 70 г
шампанское - 120 г
клубника сушеная - 200 г
апельсины - 1 шт.
мука - 250 г
разрыхлитель - 2 ч. л.




Изображение

Духовку разогреть до 180°С. Вяленую клубнику промыть теплой водой, дать стечь воде.

Изображение

Нарезать клубнику небольшими кусочками.


Изображение


Яйца соединить с сахарной пудрой и солью. Взбить до однородного состояния.


Изображение

Добавить шампанское и растительное масло. Хорошо взбить.

Изображение

В получившуюся смесь добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать до однородного состояния.


Изображение

С апельсина снять цедру. Апельсин съесть.

Изображение

Соединить кусочки клубники с цедрой апельсина. Перемешать. Соединяем с полученной мучной смесью. Равномерно распределяем кусочки в тесте. Даем тесту постоять 5–10 минут, чтобы оно уплотнилось (тогда клубника равномерно распределится в кексе, а не осядет на дно). Еще раз перемешиваем.

Изображение


Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выкладываем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут или до «сухой спицы». Готовность кекса проверить бамбуковой палочкой, если палочка сухая, то кекс готов.

Изображение


Готовый кекс достаем. Даем остыть в форме.

Изображение

Достаем кекс из формы. Нарезаем и подаем к столу.

Изображение

Приятного аппетита!


Фотография

Апельсиновое печенье с вяленой клюквой

Написано Ревекка , 27 ноября 2014 - - - - - - · 963 Просмотров

Изображение

Рассыпчатое печенье с приятной кислинкой клюквы и тонким ароматом апельсина. Оно еще и очень хорошо хранится. И может быть приятным подарком. Рецепт взят из журнала "Изысканная выпечка".

сливочное масло — 125 г
сахар— 75 г
апельсины — 1 шт.
мука — 225 г
вяленая клюква — 75 г
разрыхлитель — 1 ч. л.


Способ приготовления

С одного апельсина снимаем цедру.
Выдавливаем сок.


Масло взбиваем с сахаром до белой, пышной массы.
Добавляем цедру и 3 ст. ложки сока. Перемешиваем.
Добавляем клюкву. Перемешиваем.

Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться однородным, мягким, не липнуть к рукам и приятным в работе.
Формируем шарики (у меня каждый по 30 гр), слегка расплющиваем и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут. Пока печенье не станет светло-золотистого цвета. Готовое печенье достаем из духовки и даем остыть на противне пару минут. Перекладываем с противня и даем полностью остыть.


Приятного аппетита)))


пошаговый рецепт с картинками здесь)) http://www.edimdoma....alenoy-klyukvoy


Фотография

Морковный пирог от Армана Арналя

Написано Ревекка , 12 ноября 2014 - * * * * * · 3 970 Просмотров

Поселился месяц назад в нашем доме, еще один замечательный пирог от Армана Арналя. Рецепт нашла по ссылке (искала морковную выпечку) в блоге Ники Белоцерковской. Первый раз сделала из половины указанных продуктов. На следующий день приготовила в полном объеме. Пирог сказочный, он такой в меру влажный, ароматный. А цвет...
Подавать пирог можно со взбитыми сливками, но я открыла для себя потрясающее сочетание морковного пирога и кленового сиропа.
Рецепт из разряда быстро, вкусно!

Изображение


Ингредиенты
Морковь — 500 гр
Яйца — 4 шт
Сахар — 200 гр
Разрыхлитель — 20 гр
Масло оливковое — 50 гр
Мука — 160 гр

Способ приготовления:
1. Морковь измельчить в блендере или на мелкой терке. Можно морковь измельчить в пюре, но когда морковь крупинками, то пирог вкусней, насыщенней и ароматней получается.

2. Яйца взбиваем с маслом, солью и сахаром (можно и меньше). Соединяем с морковью. Добавляем просеянную муку (я добавляю 200 гр) и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Насчет муки - морковь разная по сочности, поэтому муку лучше регулировать и при необходимости добавить больше.

3. Тесто выливаем в разъемную форму, если нет, то в форму застеленную пекарской бумагой и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут. Время в духовке зависит от размера формы и возможностей вашей духовки. Проверить готовность пирога можно бамбуковой палочкой. Палочка должна остаться сухой.

4. Готовый пирог достаем из духовки. Даем остыть. Выкладываем на тарелку


5. Подавать пирог можно со взбитыми сливками, любым сиропом, сметаной, орехами) Но он и сам по себе достаточно вкусен)
Приятного аппетита!


Изображение


Фотография

Милфей с брынзой, йогуртом и зеленью

Написано Ревекка , 19 октября 2014 - - - - - - · 620 Просмотров

Милфей в переводе с французкого ""тысяча лепестков". Первый рецепт мильфея был опубликован французским кулинаром Франсуа Пьером в 1651 году. Рецепт был доведён до совершенства знаменитым кондитером Мари-Антуаном Каремом.
Многие знают, это знаменитое пирожное их воздушного слоенного теста, нежного крема и ягод.

Ну, а почему бы не сделать соленый милфей) Я думала, что я оригинальна) Но, милфей несладкий оказывается уже давно существует. Несладкий закусочный мильфей может быть с прослойками из рыбы или лангустов, различных овощей, паштетов, густых соусов. Он обыкновенно подаётся к началу обеда или ужина.
Я как фанат сыров в любом виде) решила поэкспериментировать с прослойкой из брынзы, йогурта и зелени. Это получилось вкусно, сытно и главное, это прекрасный вариант для тех, кто следит за своей фигурой или худеет.
Блюдо из разряда ненапряжно, быстро, вкусно)


Изображение

тесто слоеное бездрожжевое — 250 г

йогурт натуральный — 125 мл

брынза—250 г

зелень— 10 г

помидор- 1 шт



Тесто слегка разморозить, нарезать на 4 части. Отправить на выстеленный бумагой противень и поставить в холодную духовку. Включить духовку на 180 градусов. Выпекать пока тесто не поднимется и не станет золотистого цвета. Примерно 45 минут. Когда тесто готово, разобрать его на запчасти)


Изображение

Изображение

2. Взбить миксером йогурт, брынзу, мелко порубленную зелень 10 грамм (укроп, петрушку) в крем. Перемазать коржи кремом из брынзы
Изображение
3. Смазываем верхушку кремом и украшаем мелко порубленным помидором и зеленью. Отправляем в холодильник на 30 минут - 1 час.
Приятного аппетита
Изображение


Фотография

Пирог с вишневым сиропом

Написано Ревекка , 16 августа 2014 - - - - - - · 997 Просмотров

Воздушный пирог сбрызгивается сиропом еще в теплом виде, что делает его ароматным. Сироп можно использовать любой. Орехи в оригинале — миндаль. Я заменила пеканом.
Рецепт из журнала "Изысканная выпечка".

Изображение

Ингредиенты:

мука — 225 г
яйцо куриное — 3 шт.
подсолнечное масло — 150 мл
йогурт натуральный — 150 мл
сахар — 150 г
соль — 1 щепотка
орехи пекан — 50 г
разрыхлитель — 10 г
вишневый сироп — 3 ст. л.

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В миску отправляем яйца, подсолнечное масло без запаха, йогурт густой несладкий, сахар. Добавляем 25 гр муки, чтоб масса не расслаивалась. Взбиваем до однородности.

2. Орехи измельчаем в блендере и добавляем в яичную массу. Перемешиваем.

3. Добавляем оставшуюся, просеянную муку, разрыхлитель. Перемешиваем. Переливаем в форму 22-23 см. Отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут. Проверить готовность пирога бамбуковой палочкой.
Готовый пирог достать, теплым наколоть по всей поверхности пирога бамбуковой шпажкой и пропитать вишневым сиропом.

4. Дать пирогу остыть в форме и насытиться ароматом сиропа.
Достать из формы, переложить на блюдо. Украсить сахарной пудрой, свежей вишней



Изображение


Фотография

Шоколадное печенье с морской солью

Написано Ревекка , 13 июня 2014 - * * * * * · 899 Просмотров

Изображение

Даю, как в оригинале рецепта ингредиенты. Но я добавила немного больше соли в тесто, солью не посыпала, а сахарной пудрой после духовки. Но уменьшила сахар. Добавила 3 ст. ложки. По мне весь сахар в рецепте, это лишком сладко) Но на вкус, как говорится. Печенье очень вкусное) Рецепт привожу расписанный автором) Масло размягченное не обязательно сбивать миксером или в блендере) Прекрасно сбивается ложкой или вилкой в пышный крем) Я делала каждое печенье 30 гр, что дало одновременно приготовиться и получить одинаковый вкус. И пекла 12 минут.

Ингредиенты
мука — 1 стакан
шоколад горький— 100 г
масло сливочное — 100 г
какао-порошок — ½ стакана
яйцо крупное — 1 шт.
сахар белый — 2 ст. л.сахар
коричневый— ½ стакана
разрыхлитель —½ ч. л.
сода — ½ ч. л.
соль морская — ¼ ч. л.
кофе растворимый — 1 ч. л.
ванилин — 1 г

Способ приготовления:

1. Порубить шоколад на кусочки ножом. Лучше не мельчить и шоколад брать с большим содержанием какао, чем больше, тем лучше.

2. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов.
В миску просеять муку, какао-порошок, ванилин, соду и разрыхлитель. Добавить растворимый кофе, соль и перемешать.

3. В блендере или миксером взбить размягченное масло с белым и коричневым сахаром, добавить яйцо.

4.
Соединить обе смеси в миске и ложкой замесить тесто, просто перемешивая его. Добавить порубленный шоколад.
Тесто получается довольно густое.


5. Выложить на застеленный пергаментом противень тесто, оставляя небольшое расстояние между печеньями.
Просто набираем тесто столовой ложкой и при помощи пальца или другой ложки снимаем на противень. Я делала довольно большие печенья (ст.л. с горкой). Сверху посыпать морской солью и отправить в уже разогретую духовку ВНИМАНИЕ!!!! НА 7 МИНУТ!!! Это для больших печений!!!
Здесь их главное не передержать, иначе у вас не получится влажной начинки!!! Они будут казаться совсем сырыми, НО!!!! ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ!!!
Их просто нужно достать из духовки и дать остыть и "схватиться"!


6. Но если передержали, то не расстраивайтесь!!! Они тоже безумные по вкусу. Я расскажу.....)))))
В первый раз мне печенья показались сыроватыми и я подержала их целых 12 минут. В итоге... безумно вкусное печенье, но уже без влажной манящей серединки. Вот оно на фото.
ЗАТО У ПЕРЕДЕРЖАННОГО печенья образуется обалденная хрустящая корочка!!!
На следующий день, если печенье лежало в коробке, оно становится безумно мягким и прелесть хрустящей корочки исчезает. Но, когда ты откусываешь кусочек, то от наслаждения глаза сами закрываются. Горьковато-сладкое тесто распадается во тру, открывая мягкие кусочки шоколада, которые, сочетаясь с солью, дарят такое наслаждение вкусом, что передать невозможно...
А если оно хранилось открыто, то корочка еще больше схватывается, а внутри печеньки мягкие-премягкие!!!! Так что...............................
Можете как-нибудь и передержать для сравнения!!! Может вам больше понравится такой вариант!!! ))))))))))))))



Фотография

Апельсиново-кофейный ликер

Написано Ревекка , 09 июня 2014 - - - - - - · 319 Просмотров

Ликер обалденный получается. Запах — просто уносит) Тягучий, насыщенный) Прекрасный ликер и так просто приготовить)
Изображение


Водка — 0,5 литров
Апельсин — 1 большой
Кофе в зернах —10 грамм
Сахар — 200 гр

Апельсин очистить, разобрать на дольки. Отправить в банку. В банку отправить сахар и кофе в зернах. Все залить водкой. Закрыть крышкой и оставить в темном прохладном месте на 20 дней. Периодически перемешивая или встряхивая) Я встряхивала) Готовый ликер процедить, вылить в бутылку и вуаля)
Сегодня процедила) Ликер улетный) И в выпечку и просто так)


Фотография

Обновление магазина "Ривкины Услады"

Написано Ревекка , 06 июня 2014 - - - - - - · 183 Просмотров

Магазин "Ривкины услады" http://kuli4kam.net/...lady/ полностью модернизирован! Многие подарки удалены, добавлены, заменены. Все подарки в одном формате. Некоторые разделы переименованы, какие-то перестали существовать самостоятельно. Открыты два новых раздела — Лето и Коктейль-бар. Добро пожаловать))))

Изображение


Фотография

Заливной пирог с курицей

Написано Ревекка , 05 июня 2014 - * * * * * · 828 Просмотров

ПаштидА —еврейский пирог, что-то среднее между запеканкой и пирогом. В начинку идет все. Даже то, что у вас могло остаться от обеда или ужина. Грибы, курица, мясо, капуста, рыба, сыр, картошка и т.д. Очень часто тесто замешивается на майонезе. Но майонез, лично по мне, хорошо очень редко и с овощами). Тесто готовится на йогурте, сметане, твороге, кефире. Обязательно много яиц от 3 до 6 штук. Легко, быстро, не затратно) И очень вкусно.

Изображение

Ингредиенты

Тесто:

1. Йогурт классический — 200 гр
2. Сметана — 5 ст. л
3. Масло сливочное — 25 гр
4. Соль — по вкусу
5. Разрыхлитель — 10 гр
6. Мука — 130 гр
7. Яйца — 3 шт

Начинка:
Филе куриное — 300 гр
Брокколи — 250 гр
Лук — 1 шт
Помидоры — 1шт
Зелень — 2ст.л
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отправляем в разогретую сковороду филе нарезанное кубиками, лук полукольцами и тушим 10 минут. Добавляем ложку сметаны и тушим 2 минуты.
Брокколи разбираем на соцветия (разобранных соцветий 250 гр), помидор режим кубиками, зелень мелко рубим.
Отправляем в сковороду овощи и зелень и тушим все вместе 5 минут. Отставляем и даем остыть.


Яйца, йогурт, сметану соединяем и хорошо перемешиваем. Солим, добавляем разрыхлитель и нарезанное небольшими кубиками масло. Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться, как на оладьи.

В форму (у меня квадратная 19 см и глубина 5 см). Выливаем часть теста в форму и сверху не перемешивая выкладываем начинку (если начинка с соком, то сок удалить).
Изображение

Закрываем начинку другой половиной теста и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут (зависит от вашей духовки). Готовность проверяем бамбуковой шпажкой.

Изображение

Когда пирог готов, подрумянился, то выключаем духовку ( я оставляю там пирог на 5-10 минут, чтоб не опал). Можно достать сразу.

Достаем пирог, перекладываем на блюдо. Пирог вкусный в теплом и холодном виде.
Изображение

Приятного аппетита! Бетэавон!

Изображение


Фотография

Чайный лимонад

Написано Ревекка , 22 мая 2014 - - - - - - · 288 Просмотров

Изображение
Очень приятный, вкусный лимонад. Просто приготовить и непросто оттащить себя от него за уши))))) Я пока фоткала думала лопну)))) пришлось себя насильно останавливать :biggrin: :crazy:

Ингредиенты:

Вода — 3 л
Сахар — 150 гр
Лимон — 2 шт
Чай — 5 пакетиков

Способ приготовления:

1. Лимоны тщательно моем. Снимаем цедру овощечисткой или мелкой теркой. Заливаем цедру 0,5 л воды и ставим на огонь. Даем закипеть и варим 10 минут. Снимаем и отставляем настояться.

2. Кипятим 2,5 л воды и завариваем чай. Для этого берем 5 пакетиков фруктового или цитрусового чая. Даем настояться 10-15 минут и достаем пакетики. Добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения.

3.Лимоны режем на четыре части. Одну часть режем кружками и добавляем в чай. Из остальных выжимаем сок и добавляем его в чай.

4. Отвар из цедры лимона процедить и добавить в чай. Все хорошо перемешать, остудить и отправить в холодильник на 1 час.

5. Немного нашего напитка можно разлить по формочкам для льда и добавлять в питьевую воду) Вода приобретает приятный привкус лимона.

6. В формочки для льда налить питьевую воду, можно добавить ягодку. У меня была голубика. Отправить в морозилку до полного застывания.

7. Когда лимонад остыл, стал прохладным) Наливаем в стакан, добавляем лед и наслаждаемся)
Изображение






Август 2019

В П В С Ч П С
    123
45678910
11121314151617
181920212223 24
25262728293031

Поиск по блогу

Яндекс.Метрика