Сообщений в теме: 11

[Ревекка]

Из интернета!   Грецкие орехи это наши родные, естественно))

 

 

В США есть такой частный колледж под названием The Culinary Institute of America (CIA), и вот они выпускают фундаментальный труд, книгу Baking and pastry. Книга толстая, тяжелая, слона можно прихлопнуть.

Внутри, помимо прочего, есть такой рецепт, называется Russian tea cookies. Не буду скрывать, я как прочитал список ингредиентов, не удержался и вскричал, что это же самое традиционное, нашенское, отечественное печенье, всякому знакомое с детства.

На русский язык книга не переведена, поэтому специально для читателей канала перевёл этот фрагмент:

Ингредиенты:

- грецкие орехи, измельченные: 340 г;
- сахар кондитерский: 140 г;
- сливочное масло: 450 г;
- экстракт ванили: 7,5 мл или 1,5 чайной ложки;
- ром: 7,5 мл или 1,5 чайной ложки;
- универсальная пшеничная мука: 480 г;
- сахар кондитерский для посыпки: по мере необходимости.

Как готовить:

1. Застелите сковороды пергаментной бумагой.

2. Измельчите грецкие орехи и 50г сахара в кухонном комбайне или блендере.

3. Взбейте сливочное масло, оставшиеся 90 г сахара, ваниль и ром на средней скорости до легкого и однородного состояния в течение 5–6 минут. При необходимости соскребите миску. На низкой скорости смешайте муку и молотые орехи до однородной массы. По мере необходимости соскребите миску во время смешивания, чтобы смесь перемешалась равномерно. При необходимости охладите не менее 1 часа или до образования твердого состояния.

4. Раскатайте тесто в шарики по 2 см, слегка приплюсните и выложите на подготовленные противни.

5. Запекать при 163 C до светло-золотистого цвета, около 20 минут.

6. Пока печенье еще теплое, переложите на решетки и обильно посыпьте кондитерским сахаром. Остудить до комнатной температуры. Опять посыпьте.

Хранить в герметичном контейнере.

После основного рецепта идут так называемые заметки шефа, где дополнительно указано, что в этом рецепте традиционного русского печенья к чаю грецкие орехи можно заменить другими традиционными русскими орехами, а именно пеканами или фисташками.

[Софи]

Ревекка,   

 

Даааа а....))))

Они наши традиции хорошо знают и традиционные продукты)) 

[Софи]

Наверно это сюда, в юмор))))))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Софи]

Эт как у меня))))))

 

 

 

 

Один в один))) 

[Софи]

 

)))) 

[Софи]

Хотелось-получилось))))

 

 

 

 

[Ревекка]

Я теперь знаю, что такое блин горелый!)) Лично познакомилась!))) 

 

[Ёлка]

Я теперь знаю, что такое блин горелый!)) Лично познакомилась!))) 
 

Я их называю Анкл Бенс)))))

[Ревекка]

Я их называю Анкл Бенс)))))

 

Это нетолерантно) 

[Пиона]

Я теперь знаю, что такое блин горелый

За что ты его так?)

[Ревекка]

За что ты его так?)

 

Это все старость подобралась незаметно  Пока разбиралась с интернет заказом, звонок по поводу него отвлек меня от блина) я тупо забыла про блин)  Я реально забыла о нем)

[Пиона]

Это все старость подобралась незаметно  Пока разбиралась с интернет заказом, звонок по поводу него отвлек меня от блина) я тупо забыла про блин)  Я реально забыла о нем)

а он там плакал(