Сообщений в теме: 611

[Софи]

ПЕЧЁМ ТОРТЫ...

.....

 

 

 

Печём торты!

Наши тортики собственного приготовления!

 

В этой теме будут собраны торты,которые выпекались в качестве подарков для форумчан в честь их дня рождения или презентовались победителям местных конкурсов и игр...,а так же сюда предлагаю выкладывать торты (и сладости) всем ,кто хочет поделиться своими ,,изделиями,,  

Жалко,что «именные» торты  разбросаны по всему форуму и такой красотой нельзя насладиться в одной теме.

,,Красотой,,...)))…может быть громко сказано.))..,но в любом случае и при любом внешнем виде,эти изделия были обязательно вкусны.

 

Идея презентовать имеенные торты в интернете посетила меня недавно...поэтому не все еще ,,обзавелись,, своими тортиками,но если в вашем профиле указана дата Дня Рождения,то я постараюсь этот недочет исправить в течении будущего года...

 

Признаюсь,что торты за свою жизнь пекла мало...окунувшись в эту область,поняла, насколько она интересна...творчески насыщенна и непредсказуемая по результатам(поскольку мы тут все не профессиональные кулинары...,а сложный процесс  выпечки оставляет много белых пятен и даже ,,косяков,,))

 

Итак, тема обозначена....потихоньку будем ее заполнять....

Поехали......

[Софи]

 

 

Итак,первый именной торт был подарен Гостю (Ра) в честь его дня рождения..

Это было очень волнительно...

Торт получился огромный....очень высокий и очень вкусный!!!

Коржи получились тяжеловатые,пропитанные насквозь жидковатым сметанным  кремом и с оттеняющими  вкус черносливо-изюмными добавками))

Не обошлось и без трагедии))  : полная чашка крема упала на пол,да так,что он разметался по всей кухне..и торт остался без наружнего ,,покрытия,,),которое задумывалось изначально...

Но все равно..в итоге..подарок ко дню рождения получился неожиданный и красивый.!

 

 

Я не буду рассказывать про каждый торт...многие из них похожи...

Например тем,что имеют поздравительную надпись...и довольно объемную.

Это самое условие очень ограничивает выбор ,,модели,, торта,ведь для оформления остаётся очень немного пространства: вокруг или сбоку торта.

Большинство интересных кулинарных задумок ,которыми наполнен интернет, использоваться не могут...именно из-за этой надписи...,а без поздравительных слов,как мне кажется, потеряется,весь цимус...

 

Поэтому торты выглядят несколько однообразно в этом смысле...Их нельзя сделать никак по-другому....к тому же размер (в ширину и по плоскости я делаю небольшой....

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 03 ноября 2019 - 06:38

[Софи]

Тема почти ,,болтальная,,... не стесняемся,пишем и комментируем...Если есть вопросы —задавайте

 

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 03 ноября 2019 - 06:58

[Софи]

Еще...

 

Федорин торт.

торт с фруктовой прослойкой...с птичьим молоком(полюбила его делать,получается хорошо),с творожно-масляным кремом и высоких влажноватых коржей...

Розочки,правда,еще не научилась тогда делать...крем слишком мягкий...

 

 

 

 

И еще...

 

Торт типа ,,Наполеон,,

Только было сделано два вида крема...и масляный и на сливках.

Получилось очень и очень вкусно!

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

 

 

 

 

 

 

 

Мужские торты несколько отличаются от женских...на них в большинсиве случаях , брутальные,  украшения в виде шоколадных фигур, конфет,дражже и всевозможных готовых кулинарных ,,штук,,...обязательно съедбных.

Если украшать цветами,то мне кажется нужно использовать пищевые красители не ,,девичьих,, оттенков....это могут быть синие,голубые,белые цветы...

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 04 ноября 2019 - 10:58

[тролль]

Ооо, Наполеон...
Очень люблю его.
Не раз сама готовила, но что-то всё равно не так.

[Софи]

Ооо, Наполеон...
Очень люблю его.
Не раз сама готовила, но что-то всё равно не так.

А че там может быть не так...?

Легкий торт и очень вкусный!

Я его называю. ,торт со 100% успехом))))

Подниматься там нечему...КремА все простенькие..

Самый ,,народный,, торт

 

К тому же,сейчас столько рецептов много!

столько вариаций!

огогоооо!!!

 

Давай, когда в следующий раз станешь печь,зафоткай и, сюда.

Бум есть глазами

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 04 ноября 2019 - 11:00

[Crow]

вкусная тема!)

сначала правда прочел - ПО ЧЁМ ТОРТЫ!

[тролль]

А че там может быть не так...?

Получается пресно как-то. Может, коржи не до конца пекла.

[Софи]

вкусная тема!)

сначала правда прочел - ПО ЧЁМ ТОРТЫ!

 

ассоциативный ряд твой понятен)))))))))

[Софи]

Получается пресно как-то. Может, коржи не до конца пекла.

 

Может крем по-слаще и пропитались чтоб коржи...

А ты рецепт смени.

Щас моного всяких,попробуй другой

[Софи]

 

Изготовление шоколадных фигур—отдельная очень интересная тема в кулинарии...

Это очень прикольно!

Насмотревшись лайфаков хочется непременно их все повторить....и они кажутся простыми и легкими...

Но не тут то было!)))

Что то хорошо и сразу получается.....а что-то не выходит совсем...,ведь в каждом деле есть свои  секретики....которые раскрываются тебе постепенно...с опытом.

Поэтому,чем больше попыток у тебя есть,тем лучше получаются  шоколадные фигуры.

 

Торт

 

 

 

На этом торте,правда,плохо видно,но рядом с цельными конфетами на торте стоит  шоколадая вазочка с разноцветным суфле(покупным)

Вазочка—самодельная ...это такое плоское донце с вытянутыми вверх ,,рожками,, разнразной длины))

Получаются такие фигуры неплохо...почти все чашки и кружки уже были испробованы как основы для таких шоколадных  , вазочек,,)))

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 05 ноября 2019 - 04:12

[Софи]

Следующий приготовленный на сегодняшний день тортик....

для ЧФК  

 

 

Не могу нвйти еще две фотки с процесса приготовления этого торта

 

Скрытый текст

 

Три высоких коржа,с масляным кремом и кремом на сливках,желейный верх.

Изначально я хотела расписать этот верхний желейный слой цветами...как показано в спойлере, видно,уголок светло-зеленый.Это на еще не совсем готовое желе наносится рисунок(другим цветом)…но поняла,что места мало.

Нужна же надпись

а на оставшемся свободном пространстве задуманный рисунок не умещается...

Поэтому оформила обычным способом.

[Scharmel]

Получается пресно как-то. Может, коржи не до конца пекла.

Я вообще коржи на сковороде для блинов пеку. Их главное как можно тоньше раскатать . И крема можно чуть побольше. Я крем готовлю всегда разный. Классический Наполеон конечно вкусный и я его люблю , но иногда разные варианты пробую.Однажды приготовила и в прослойки маковую начинку добавила. Тоже вкусно было. Иногда свежие фрукты тонко нарезанные добавляю, тоже интересный вкус получается.

Сообщение отредактировал Scharmel: 06 ноября 2019 - 05:35

[Софи]

Я вообще коржи на сковороде для блинов пеку. Их главное как можно тоньше раскатать . И крема можно чуть побольше. Я крем готовлю всегда разный. Классический Наполеон конечно вкусный и я его люблю , но иногда разные варианты пробую.Однажды приготовила и в прослойки маковую начинку добавила. Тоже вкусно было. Иногда свежие фрукты тонко нарезанные добавляю, тоже интересный вкус получается.

С фруктами и ягодами Наролеон никогда не ела ...

Интерксно ...надо будет попробовать

[Софи]

Про шоколад

 

У меня нет готовых  магазинных форм для шоколада,которые упрощают сам процесс...мне интересней как раз использовать подручные средства,как рассказывается в лайфаках)

Это очень увлекательный процесс и в общем-то нетрудный....нужен только опыт,и все)))

[Софи]

Темперирование шоколада (чтоб он не таял)—тоже очень непростой процесс…и поскольку термометр я так и не приобрела(все делаю на глаз)))…  то иногда почти законченные фигурки ломаются прямо у тебя в руках,когда процесс кажется уже законченным...это бесит!)

А на кого обижаться?))только на свои руки-крюки))

 

Очень хочется придумать что-то свое,чего нет в нете,так сказать,без подглядывания...но это тоже не так просто.

Вот я сижу,придумываю какой-нибудь торт, восхищаюсь идеей...

Наконец-то,вот оно!

Начинаю пробивать в нете...ииии..

Оказывается это уже есть и в разных вариантах.

По-моему, уже есть всё!(((

[Софи]

Про живые цветы на торте.

 

Безусловно, такие торты выглядят бомбически!

Цветы роскошно смотрятся и своей ,,настоящностью,, обязательно удивляют....ведь это ,,ноухау,, еще не слишком часто встречается и не все о нем знают.

Что сказать?

На вкус цветочки приятные,ведь они засахарены,лепестки ножом не режутся...их нужно отрывать пальцами и желательно,чтобы количество цветов совпадало с количеством тех,кто будет есть торт.(чтобы каждому гостю достался свой цветок)))

Цветы лучше брать некрупные,с небольшим количеством лепестков(тогда они засахариваются и просыхают лучше)

 

Есть варианты украшения тортов живыми цветами и без засахаривания...Торты тоже смотрятся эффектно,но на вкус такие цветы сильно уступают тем,что предварительно тщательно обработаны...и я вообще сомневаюсь в таком варианте...мне не понравилось....

 

Тортик

 

 

Скрытый текст

 

Бисквитные коржи,белковый крем,слой помадки(чтоб  хорошо приклеился верхний желейный слой...

Все краски торта—натуральные...такие яркие...это не шоп   )

Розы чуть крупноватые...поэтому долго сохли на кухне...

Цветы  все съели,))понравилось))

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 08 ноября 2019 - 04:44

[Софи]

Про шоколадные фигуры

 

Шоколадные фигуры...

Вот эта ,,бабочка-,,бомбовоз,,)))

(Так назвала ее....с  ироничным подсмыслом)  )))

 

Торт)

 

 

 

 

Это самая первая бабочка ,сохранившаяся в целом виде)))

Их было сделано,наверное, штук семь..  ..прежде чем мне удалось получить то,что устраивало))

Проблемы были то в крыльях, которые нарисовались слишком толстО и отламывались, то в подпорченном рисунке на крылышках, который должен быть изящный и одновременно тонкий...то усик один ломался(всегда один и всегда левый))…то тельце бабочки было маленькое и не выдерживало тяжести и размера крыльев)))

 

 

 

На видео рассказывают,что можно подмазать горячим шоколадом и все ,,склеить,, ,но у меня это не получалось)))

Вот эта толстушка-бабочка—первое изделие,которое не развалилось и сохранилось целиком)…это я уже разозлилась и сделала ее ,,толстой,,

 

Конечно, воздушной и изящной она не смотрится,но поскольку от меня подобного не ожидали вообще,все были все равно в восторге!(торт носила на работу)

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 09 ноября 2019 - 05:29

[Omniya]

К тортам равнодушна, а вот к шоколаду нет))
Но тут у Айи соблазн для всех сладкоежек)))

[Софи]

К тортам равнодушна, а вот к шоколаду нет))
Но тут у Айи соблазн для всех сладкоежек)))

Угу