Сообщений в теме: 31

[Алеся]

Жареное мороженное

В жару мороженого навернуть - какое удовольствие!
А оказывается, его еще и жарить можно, и это не какой-то фокус.
Чудеса китайской кухни сегодня раскроются.
Как подружить лед и пламень.



Большинство фокусов имеет элементарное объяснение. Не исключение и китайское жареное мороженое, рецепт которого очень прост. В качестве реквизита для кулинарного трюка будут выступать:

- мороженое;
- кокосовая стружка;
- 3 яйца;
- панировочные сухари.



Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру. Задача заморозить мороженное как можно сильнее, практически до каменного состояния. Перед тем как достать мороженное из морозилки готовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.


Достаем мороженное и режем порциями.



Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой - кокосовая стружка, второй - опускаем в яйцо, третий - обваливаем в сухарях. Должно получиться как на фото.



Складываем все порции мороженного на охлажденную тарелку и снова отправляем в морозилку для глубокой заморозки.

Примерно через полчаса выполняем последний шаг - жарим мороженое во фритюре. Разогреваем рафинированное подсолнечное масло и в него опускаем порции мороженного из морозилки. Делаем это очень быстро, обжариваем совсем немного - секунд по 20 с каждой стороны.



За это время мороженное внутри не успевает растаять.
Десерт сверху получится теплым, а внутри холодным.

Такой экзотический десерт уж точно никого не оставит равнодушным.
Жареное мороженное можно украсить листочками мяты и подать с каким-нибудь фруктовым джемом или вареньем. Хао вэй коу! Приятного аппетита

[Вишенка]

Слышала,видела... Ну как?Делись впечатлениями.

[Omniya]

Жареное мороженное

оч интересно!

[Алеся]

Короче, такая морока жареное мороженое готовить, не особо у меня получилось, надо железные нервы иметь. Но такое я когда-то ела в ресторане, очень-очень понравилось!
Следующий рецепт в картинках особенно хорошо использовать для детских праздников, причём начинкой может быть мороженое, сливки, заварной крем, хорошо ещё добавить ягоды или порезанные фрукты.

[СнеЖка]

ОООООООО с шоколадными стаканчиками идея просто суперрр!!!!!

[Вишенка]

Я,кстати,на днях засматривалась на одном форуме на эти шоколадные стаканчики...

[Алеся]

Мороженое «Черничный лайм»

От такой ВКУСНЯТИНЫ невозможно отказаться. Непременно попробуйте!



Черника - 225 г
Яйца куриные (белок) - 1 шт
Йогурт (сливочный) - 300 г
Желатин - 10 г
Лайм - 5 шт
Описание

Смешайте ягоды с йогуртом в миксере до получения однородной смеси. Распустите желатин в 2 ст. л. кипятка и соедините с черничной массой.

Влейте ее в форму и замораживайте, пока края не затвердеют. Потом перемешайте до однородности. В отдельной посуде взбейте в крепкую пену белок. Постепенно подмешайте его к общей массе, добавляя по частям.

Ложечкой выньте мякоть из лайма, положите туда мороженое.

Замораживайте 30 мин.

[Алеся]

Мороженое "Для тех, кто "сидит" на диете!"


Тот, кто хоть раз «сидел» на диете, прекрасно знает, что в этот период, сладкого хочется с особенной силой. Это мороженное не навредит фигуре и поможет снять стресс от воздержания. Готовится оно из «разрешенных», многими диетами, продуктов – поэтому абсолютно оправдывает свое название.

300 г. ягод, по сезону (подойдут: клубника, малина, черника)
1 ст. йогурта
Сахар – по вкусу (его можно не класть и вовсе)
Приготовление диетического мороженого:
Помытые и обсушенные ягоды, вместе с сахаром, измельчаем блендером в пюре. Добавляем йогурт и еще немного взбиваем блендером.


Готовую смесь выливаем в любую удобную форму для замораживания. Во время заморозки - примерно каждый час – необходимо тщательно перемешивать массу.

С этим мороженым можно и пофантазировать. Красиво будет выглядеть, если сделать несколько порций – из разных ягод, и залить их слоями – получится разный цвет и вкус.

Замораживают такое мороженое без перемешивания, а заливают, каждый новый слой, только после того, как застыл (хотя бы сверху) – предыдущий. Это очень удобно – пока вы готовите новую порцию – предыдущая замораживается. Таким способом можно сделать торт – мороженое.

Еще один вариант – сделайте часть мороженого с пюре (как описано выше), а часть – с целыми ягодами, вылейте слоями в одноразовый стаканчик и вставьте палочку (или просто чайную ложку). После заморозки – выйдет прекрасное эскимо.

[Omniya]

так красиво смотрятся все эти вкусняшки

[Алеся]

так красиво смотрятся все эти вкусняшки

Про последний ничего сказать не могу, а вот также, как в лайме, я делала в апельсине, соответственно и мороженое было апельсиновое)))
Из апельсинов я делала Сашке свежий сок, только вот мякоть в соке она терпеть не могла, поэтому я его процеживала. Оставались шкурки пловинок апельсинов (их я зачищала от лишнего) и использовала вместо ягод мякоть апельсинов, оставшуюся после процеживания, немного сока добавляла, вобщем всё по вкусу! Эти половинки можно подавать порционно (типа мороженое в стаканчике), можно перерезать, как на общую тарелку..
В чём прелесть десерта: хранится достаточно долго, потом вдруг раз, пришли подружки в гости, с бутылочкой коньячка или шампанского, а тут такая закусь!

[Вишенка]

Из йогурта мы часто делаем


А в детстве делала кефир+варенье.

[Omeliya]

Такие кусняшки м-м, надо бы на досуге что-то забабахать

[Farfor]

а мне не нра йогуртовое и прочее мороженое...я пломбир предпочитаю..
а идея с шоколадными чашками замечательная!

[Вишенка]

источник

Необычный десерт



Что нужно:

бисквит
мороженное
консервированные или свежие ягоды-фрукты
черный шоколад
орешки

Что делать:

Слоями выкладывать бисквит с мороженным, орешками и фруктами ( мне больше нравятся консервированные персики), самый верхний слой посыпается плотным слоем черного шоколада.

Ножку цветка обернуть в пищевую пленку и аккуратно вставить в центр горшочка.

Десерт не претендует на оригинальность вкуса. Тут расчет сделать на эффектность и оригинальность идеи.

[Алеся]

Супер!!!!
Ток вот я не поняла, вместо формы горшок для цветов использовать нужно?

[Sacura]

Халва из моркови
или гаджер-халва (Gajjar Halwa)
Ингредиенты:

1 кг моркови,
1 стакан сахара (если морковь сладкая, то 2/3 вполне достаточно, кто любит нечто очень сладкое на это количество продукта можно положить до 2-х стаканов сахара)
1 л молока,
50-150 г сливочного (или топленого – ги - Ghee) масла,
5-7 шт. зерен кардамона
3-5 бутона гвоздики (я не добавляла)
кешью (или заменить на арахис)
изюм

Способ приготовления:

1. Поставить на огонь молоко с кардамоном.

2. Вымыть морковь, очистить ее и натереть на крупную терку. Но, тереть такое количество моркови мне стало почему-то лень, я вспомнила про электромясорубку (быстро и ничем не хуже, чем на терке).

3. Когда молоко закипит добавить туда морковь, варить на небольшом огне (на рассекателе) около часа, потом добавить сахар и варить, тщательно помешивая (что бы не пригорело) до загустения еще 1-1,5 часа. Я помешивала каждые 20-30 минут.


4. Добавить масло и, тщательно размешивая, дождаться, когда оно впитается в халву. Скажу честно, масло я не положила, блюдо и так достаточно сытное и калорийное получается.


5. При подаче на стол добавить в нее изюм и/или слегка поджаренный кешью.

Халва может хранится в холодильнике 3-5 дней и подается на стол теплой.

Пы.Сы. Рецепт честно стибрен из индийского ресторана "Гималаи" на Крещатике ))) Там повар индус и это максимально простой рецепт халвы, она в Индии готовиться по множеству рецептов (как борща на Украине).

[Алеся]

Вчера жутко захотелось сладкого. Прям решила тортик сделать. 

 

Вот рецепт, который нашла в интернете: 

 

Торт творожный (без выпечки)

 

500 г. печенься (типа "Юбилейного")

400 г. мягкого творога

150 г сливочного масла

1 ст. сахара

1 ст. молока

2 ст. л. какао

50 г. изюма

50 г грецких орехов.

 

Я рецепт подкорректировала под себя:

 

3 пачки печенья, у нас называется "К кофе", проверенное, нежное, сахарное))) (песочное и квадратное)

2 х 180 г. творожной массы (без добавок)

2\3 ст. сметаны

80 г. сливочного масла

1\2 ст. сахара

1\2 ст. молока (вообще не поняла, зачем в рецепте 1 стакан, мне и половины много было)

2 ст. ложки какао

1\2 ст изюма

50 г коньяка  (можно заменить вермутом)

 

Первым делом промываем изюм (обдаем кипятком) и замачиваем его в коньяке.

Размягченное сливочное масло вилкой перетираем с сахаром. Добавляем творожную массу и какао, снова перетираем, затем добавляем сметану и взбиваем всё миксером. Изюм в коньяке добавляем в полученный крем (если коньяк не весь впитался в изюм, ничего страшного, ещё вкуснее будет))))), аккуратно перемешиваем.

Но плоское блюдо выкладываем печенье (плотно друг к другу), предварительно обмакнув его в молоко (лучше тёплое).  Печенье квадратное, поэтому у меня получился слой 3х3.

Каждый слой намазываем кремом. Толщина слоя крема - как вам нравится. У меня получилось 4 слоя печенья.  Верх и бока торта тоже обмазываются кремом и посыпаются размолотыми грецкими орехами. Я не фанат орехов, поэтому посыпала торт крошкой печенья. Помещаем торт минимум на 2 часа в холодильник (так сказано в рецепте), но я уже в 8 вечера торт есть не стала, он у меня простоял ночь на балконе. Попробовала утром с чашечкой кофе, а сейчас он стал ещё вкуснее.

 

Вкус потрясающий! Моя мама вообще не определила, что в торте есть творог)))) А зять, который творог никогда (!!!) не ест, был в восторге)))))

Печенье настолько пропитывается, что не видно границ между ним. 

Если такой торт правильно украсить, можно и на торжество подать. Форму торту тоже можно придать любую другую.

 

Ваш вкус и ваша фантазия вам в помощь!

 

 

 

[Софи]

Пусть тут...

 

 

 

 

,,Если есть десерт до обеда, а не после, то можно свести к минимуму вероятность приобретения дополнительных килограммов. Исследование, посвященное поиску оптимального способа поедания десерта, провели ученые из Соединенных Штатов Америки.

 

Удивительно, но факт — десерт, как выяснилось, нужно есть до обеда, а не после. Да-да, правило "сначала обед, а потом сладенькое" оказалось тотально неверным — утверждают американские исследователи, подтверждая свои слова результатами комплексного эксперимента, осуществленного с помощью добровольцев.

 

 

 

Все дело в том, что съедая небольшой (ключевое слово — небольшой) объем сладкого до обеда, вы в итоге употребляете меньше калорийных продуктов, и получаете по факту примерно на треть меньше калорий.

 

"Перебивать аппетит полезно, потому что в результате вы меньше съедаете, а это очень заметно сказывается на фигуре и общем самочувствии. В общем, ешьте сладкое до обеда и не слушайте людей, которые будут пытаться вам возразить!", — заключают авторы исследования.,,

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 24 февраля 2019 - 06:09

[Софи]

КАК приготовить ЖАРЕНОЕ МОЛОКО.—испанский десерт из простых продуктов

 

https://lifehacker.r...noe-moloko/amp/

 

 

[Софи]

 

Суфле из творога и моркови

Этот вкусный рецепт поможет вам приготовить сытный и полезный завтрак.

Несколько молодых морковок помойте и очистите, отварите до мягкости. Натрите на терке и слегка обжарьте на оливковом масле.

200 граммов творога смешайте с морковью и пропустите массу через сито. Вбейте три яичных желтка, добавьте сахар и ванилин по вкусу. Отдельно взбейте белки и влейте их в общую массу.

Смажьте формочки растопленным маслом и разложите тесто. Разогрейте духовку до 170 градусов, поставьте формочки и выпекайте 15-20 минут.

 

Ой,вкусноо!