Сообщений в теме: 104

[Дикий]

Некоторые знают, что уже как год с лишним у меня завис имбирный соус) Кое кто слышит об этом впервые)

Для расширения ассортимента стоИт следующая задача- из имбирного сделать соусы на основе имбирного с различными добавками.

Буду рад услышать любые советы, рецепты, идеи и технологии производства в домашних условиях. 

Ещё раз-нужно из обычного хорошего имбирного соуса сделать нечто такое, что можно будет продвигать как крафтовый продукт)

 

[Вика]

Стыдно признаться, а что такое чоризо?)) Пошла гуглить)

[Дикий]

касательно чоризо джема.

Берешь колбасу/ бекон/ неведомуюхрень добавляешь к ним острый перец и всечтоутебятамзалежалось, блендируешь, добиваешься приятного цвета, раскладываешь в банки, стерилизуешь и делаешь красивую рекламу.

 

Со шпиком подобное проворачивал. И с паштетом)

Короче работать и работать ещё)

лови) мой проверенный рецепт!))

 

Скрытый текст

Ингредиенты
Основные
чоризо
100 г
лук красный
1 шт.
тимьян сушеный
0,25 ч. л.
розмарин сушеный
0,25 ч. л.
сахар
1 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
бальзамический уксус
1 ч. л.
соевый соус
1 ч. л.
яблочный сок
150 мл
чеснок
1 зубчик
ШАГ 1/9
Приготовить все ингредиенты. Из данного количества ингредиентов получается 300-320 г готового продукта.

ШАГ 2/9
Чоризо очистить от оболочки. Нарезать мелкими кусочкам. Лук (вес лука в очищенном виде получился 160 г) очистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде обжариваем чоризо, пока не станет выделяться жир. Когда чоризо начнет выделять жир, добавить к нему нарезанный мелко лук. Обжаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.

ШАГ 3/9
Добавить чеснок (выдавить через пресс), розмарин и тимьян. Тушить 2-3 минуты.

ШАГ 4/9
Добавить остальные ингредиенты: бальзамический уксус, яблочный сок, томатную пасту, соевый соус, сахар. Увариваем пока половина жидкости не испарится.

ШАГ 5/9
Должен получиться густой соус. Всю жидкость выпаривать не стоит, иначе джем получится сухой.

ШАГ 6/9
Готовую массу измельчаем. Можно измельчить погружным блендером, можно измельчить в чаше блендера. Разницы я лично не заметила. Можно не измельчать.

ШАГ 7/9
Перекладываем готовый джем в чистую банку, закрываем и отправляем в холодильник на 6-7 часов.

ШАГ 8/9
После охлаждения джем становится густым.

ШАГ 9/9
Охлажденный джем готов к употреблению. Приятного аппетита!

 

А я всё сижу и думаю со вчерашнего дня что такое ЕД))

Спасибо за рецепт)

[Ревекка]

А я всё сижу и думаю со вчерашнего дня что такое ЕД)) Спасибо за рецепт)

 

Едим Дома))) 

[Дикий]

Едим Дома))) 

 

Та понял))

[Пиона]

Не покупала?) Возьми чуть-чуть на пробу, а)

Купила я этот соус, сегодня опять сделали.

На мой вкус островат и слишком сладкий. Мне не хватило кислинки

Состав:вода, сахарный сироп, соус вустерский, ананасовый сок, пюре манго, имбирь, яблочный уксус, соль, специи, томатный порошок, эфирное масло лимона.