Сообщений в теме: 57

[Софи]

ПРИПРАВЫ и СПЕЦИИ... ...   

 

,,.. С давних пор профессиональные повара и простые хозяйки используют различные специи, которые не только придают изысканный вкус готовому блюду, но и оказывают благотворное влияние на организм.

Давайте поговорим,, 

 

 

 

 

 

 

Купили вчера... 

 

 

 

Мясо не представляю без приправок

Купили аджику. 

Впервые такая острая попалась... Прям вообщее 

На уйгурскую похожа очень

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 31 мая 2020 - 09:46

[тролль]

Я из магазина без приправ не ухожу. Это не лечится уже))
Предпочитаю кавказские.
Да и китайские люблю очень.

[Софи]

Я из магазина без приправ не ухожу. Это не лечится уже))
Предпочитаю кавказские.
Да и китайские люблю очень.

Да, тоже так... 

Я сильно острые не люблю, не покупаю...но у нас и без таких очень много всевозможных..

Именно мясо любим с Наршарабом...)))

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 31 мая 2020 - 09:59

[тролль]

Айя-Софи, мне как-то один шеф-повар ресторана говорил, что мясо не очень любит приправы. Соль, перец чёрный и лавровый лист. Он говорил, теряется вкус мяса.

[Crow]

Айя-Софи, мне как-то один шеф-повар ресторана говорил, что мясо не очень любит приправы. Соль, перец чёрный и лавровый лист. Он говорил, теряется вкус мяса.

их обычно добавляют чтоб перебить "душок" не свежего мяса!))

[Анаконда]

В приготовлении мяса использую соль и перец. Обожаю острое. Грузинская аджика, горчица, хренодёр.

[Софи]

Айя-Софи, мне как-то один шеф-повар ресторана говорил, что мясо не очень любит приправы. Соль, перец чёрный и лавровый лист. Он говорил, теряется вкус мяса.

Ну да, я согласна.. 

Наршараб и аджика употребляются нами уже после готовки.... Именно для того, чтоб подчеркнуть вкус мяса, а не заглушить его... 

их обычно добавляют чтоб перебить "душок" не свежего мяса!))

Это когда чужой повар готовит

Мы то сами

В приготовлении мяса использую соль и перец. Обожаю острое. Грузинская аджика, горчица, хренодёр.

Да

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 31 мая 2020 - 10:58

[Несси]

Я заказываю инонда на сайтах с индийскими товарами. Вообще нравится все, связанное с историей и значением специй и приправ.

[Артиша]

Стало нравится добавлять травы и разный перец. Раньше любили все острое, теперь нет. 

Так, чтобы оттеняли и раскрывали вкус продукта. 

[Софи]

Я заказываю инонда на сайтах с индийскими товарами. Вообще нравится все, связанное с историей и значением специй и приправ.

Оу

Никогда не заказывала.

А какая специя или специи тебе нравятся больше из тех, что заказывала? И к чему именно они хорошо подходят?

Только их не сильно острых, плиз

[Софи]

Стало нравится добавлять травы и разный перец. Раньше любили все острое, теперь нет. 

Так, чтобы оттеняли и раскрывали вкус продукта. 

Вкусы меняются.. 

 

Мы вот тоже не любим очень острое, а я вообще, совсем не острое

Но у нас есть знакомый...... 

У него что то со вкусовыми рецепторами, мне кажется

Всё, что он бы не ел, он, не попробовав, солит..... 

Ест очень солёное...!!!

И все перчит.

А если какие-то специи кладёт, то от его тарелки за версту острым несет

[Несси]

Оу

Никогда не заказывала.

А какая специя или специи тебе нравятся больше из тех, что заказывала? И к чему именно они хорошо подходят?

Только их не сильно острых, плиз

Черный кунжут заказывала. куркуму, кумин, пажитник.. Очень много всяких. Особенно люблю и любила узнавать их значения и свойства.

[Софи]

Черный кунжут заказывала. куркуму, кумин, пажитник.. Очень много всяких. Особенно люблю и любила узнавать их значения и свойства.

 

 

 

Пажитник никогда не пробовала

[Amico]

Что я поняла после путешествия в Шри-Ланка блюдо может быть вкусно острое, а может быть безвкусно острое, когда рот настолько горит, что никаких вкусов ты уже не чувствуешь)
Если правильные специи и их количество, это безумно вкусно

[Софи]

 

 

КОРИЦА

 

Люблю её... 

Если готовлю что-нибудь с яблоками, то обязательно использую корицу. 

Очень нравится сочетание этих вкусов... 

А арт в торты кладу ваниль. 

 

[Софи]

Вот такие использую... 

Всякие разные...

 

[Несси]

 

Вот такие использую... 

Всякие разные...

 

 

Я такие потом открываю с помощью горячей воды и полотенца, и наполняю своими специями))

[Софи]

Я такие потом открываю с помощью горячей воды и полотенца, и наполняю своими специями))

Да, кстати... 

Тоже такое слышала от знакомых  

[Несси]

Да, кстати... 

Тоже такое слышала от знакомых  

особенно мельнички от котани нравятся

 

жалко было выбрасывать. сами то мельнички качественные.

 

черный молотый туда сыплю потом.. или со своего огорода красный засушенный.

[Софи]

особенно мельнички от котани нравятся

 

жалко было выбрасывать. сами то мельнички качественные.

 

черный молотый туда сыплю потом.. или со своего огорода красный засушенный.

 

 

 

Ну клёво придумала