Сообщений в теме: 611

[Софи]

Зонтик и цветочки такие милые)

Рада, что понравилось!! 

Очень эффектно смотрятся эти прозрачные как янтарь украшения!!!

А главное, их все вытаскивает с торта и лижут

Они сладкие!! 

[Несси]

Рада, что понравилось!! 
Очень эффектно смотрятся эти прозрачные как янтарь украшения!!!
А главное, их все вытаскивает с торта и лижут
Они сладкие!! 

Да, они как из солнечного янтаря)

[Софи]

Торт в честь дня рождения Аmico! 

 

 

 

Плохо видно надписись, поэтому поставила две фоты сразу)) 

 

Скрытый текст

url=https://radikal.ru][/url]

 

 

Торт  бисквитный.... . 

Коржи обильно прослоены сливочно-творожным кремом,с вкраплениями грецких орешков. 

Украшения из мастики и вафельной бумаги. 

Вафельный цветок делался по подобию лотоса ( с розами решила сделать перерыв  )).... но в итоге пришла к фантазийному варианту. 

Из вафли делать уже приноровилась... Получается быстро и аккуратно

Если пропитывать листы чем-нить младковатым, то они получаются вкуснее. 

У меня сироп. 

Края цветка красиво поблескивают в искусственном свете золотым кандурином... (фото этого не передаёт, к сожалению) 

 

Половина торта оформлена мастикой зелёного цвета.

Кокосовую крошку люблю... она хорошо сочетается с не очень сладкими кремами и ею часто пользуются в оформлении.. 

 

Сообщение отредактировал Софи: 03 августа 2020 - 04:44

[Софи]

Торт в честь дня рождения Дилетанта

 

Муссовый торт с профитролями, со сливками и вишней. 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

 

 

 

Муссовый торт. 

Такой высокий мусс я делала впервые... Помню, у Тролль был примерно такой же... У Винила не оч высокий

На нежном бисквитном корже водрузились профитроли... со взбитыми сливками и вишней.. 

Мммм!!! 

Объеденье!!)) 

 

И всё это заливается  воздушным шоколадным муссом(тоже на взбитых сливках) 

Сверху торт полит шоколадной глазурью и украшен шоколадными плитками, дольками лимона и клубникой. 

. Как же это вкусно!!!! 

Это не передать! 

 

(на ютубе такие рецепты рекламируют как лёгкие в исполнении..., но на мой взгляд, это не так. 

Мусс, конечно, не имеет проблем со вкусом, если соблюдать пропорции, но он очень даже капризен в консистенции и внешнем виде.... особенно у новичков в тортной ДЕЛЕ, таких как я.. ... 

Нежнейший мусс может пузыриться, могут появляться довольно большие впадины и неровности... Начинка, которую утопаешь в муссе может всплывать))) если мусс слишком жидкий... тогда приходится заливать форму в два захода, а от этого, торт становится не идеально ровным... 

В общем, подводных камней в таких тортах очень много.... и тем с большим удивлением мы смотрим на фотографии из ютуба с идеальными муссовыми поверхностями.....))

Но всё это мастерство, очевидно, приходит с опытом. 

Сообщение отредактировал Софи: 08 августа 2020 - 07:01

[Софи]

Торт в честь дня рождения ФЕДОРЫ!!! 

 

 

 

Торт бисквитный, шоколадный, с ярким вкусом и ароматом кофе. 

Коржи прослоены йогуртовым кремом на основе сливок,с зелёными мелкими виноградинками... 

Их немного..., но они прекрасно сочетаются с коржами и подчеркивают их  вкус. 

 

Сахарный лист и гроздь винограда являются украшением этого торта. 

Виноград задекарирован золотистым кандурином, блестит так, что не даётся качественно сфоткаться)) 

На мой вкус это получился один из самых вкусных тортов.! 

 

 

[тролль]

Софи, куда откладывается столько калорий? Это же столько тортов съедать приходится! Ужос 

[Софи]

Софи, куда откладывается столько калорий? Это же столько тортов съедать приходится! Ужос 

 

Я ем каждый, скажем так, только шестой... 

[Omniya]

Я ем каждый, скажем так, только шестой... 

а первые пять кто съедает?))

[Софи]

а первые пять кто съедает?))

 

Тем, кому я их переадресовываю.. 

Не могу же я столько тортов в одиночку есть

[Софи]

А почему это тут?   

Про Сеул?

Просьба перенести пост про Корею в тему... http://kuli4kam.net/...e-3#entry392581

Сообщение отредактировал Софи: 09 августа 2020 - 05:29

[Софи]

Спасибо модераторам

 

 

Вчера были гости, ездили на дачу. 

Специально для них Пекла тортик.... типа,, полено,, 

Простой, без украшения..... 

 

 

url=https://radikal.ru][/url]

 

 

 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

Выпекла большущий бисквит на противне, разрезал а его на три части, положила коржи друг на друга, промащав кремом на сливках. 

И в кремле и в коржах коньяк

Торт получился нежным и воздушным. 

ВкууууснааАаа!!!   

Сообщение отредактировал Софи: 10 августа 2020 - 05:27

[Софи]

ТОРТ В ЧЕСТЬ ДНЯ РОЖДЕНИЯ ФЛЕССАНА

 

 

 

 

 

Торт слоёный из заварных коржей, пропитан масляно-сливочным кремом. 

Много кре  ма! 

(я не люблю сухие песочные торты, как вы, наверное, заметили, практически нет пеку такие..) 

Украшен шоколадной глазурью и шоколадными  конфетами. 

Шоколадные часы были куплены специально для этого торта.... это часто используемый декор для мужских тортов. 

Когда торт выпекался, у меня не было формочек для шоколада... теперь есть. 

Теперь я могу замораживать различные фигуры и штуки...., покрывать их кандуринами и разрисовывать тёмный шоколад белым.. 

Очень занимательно!

 

 

[Софи]

ТОРТ В ЧЕСТЬ ДНЯ РОЖДЕНИЯ ВИКА.. 

 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

[

 

Торт с вишней. 

Три бисквитных коржа, сливочный крем. 

Украшения сделаны из шоколада, орехов и карамельных кружевные чипсов. 

Подливка-помадка из черничного ждема. 

Шоколадный цветок делала специально на мужской манер))) не хотелось простые розочки)) 

Шоколад темперируется, выливается формы листьев и потом собирается шоколадный цветок(листья поочерёдно крепятся к середине цветка горячим шоколадными и каплями) 

Кружевной чипс не только оригинально смотрится, но и вкусный...с добавлением чернисног джема. 

Он делается на огне, большого размера, подкрашивается  и потом ломается на  части того размера, который нужен для торта. 

 

В общем, такие торты смотрятся очень красиво на столе.   

Сообщение отредактировал Софи: 17 августа 2020 - 05:13

[Софи]

Пробовала новый крем... 

(торт - просто так)))) 

Не совсем, конечно, новый... Ингредиенты то все известные уже, но пропорция другая.. 

Ну ничего.... застыл

 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

Теперь можно класть меньше сахара. 

Получается нежный, приятный на вкус для тех, кто не любит очень сладость.

Единственное, творожный сыр подойдёт не весь.... Тот, что без ярко-выраженного сытного вкуса... 

[Софи]

В украшении тортов часто используют шоколадные фигуры. 

Это эффектно украшение как для мужских тортов, так и женских..

Шоколадные фигуры можно купить готовые, а можно сделать самому очень увлекательное занятие, и нетрудное

 

Вот, например.... 

(Фото с ютуба) 

 

 

 

 

 

 

 

 

Исходная силиконовая форма заливается темперированным шоколадом... 

 

 

 

 

Сообщение отредактировал Софи: 20 августа 2020 - 16:45

[Софи]

ТОРТ В ЧЕСТЬ ДНЯ РОЖДЕНИЯ НИКОЛЬ... 

 

 

 

 

Скрытый текст

[

 

 

Торт из серии мастичных.

Внутри три высоких кофейных коржа с изюмом и шоколадно-сливочным кремом.

Необычная форма делалась по моему личному желанию. 

(я тогда пробовала разные нестандартные формы)) 

 

Украшение из мастики красного и белого цвета. 

Существует мнение, что мастика не очень вкусная и приторна. 

Но мастика бывает разного  качества и от  этого и разного вкуса. 

В основном её предназначение--служить основой для декора... и в этом ей нет равных....

Так же торт украшен маршмелоу,  шоколадными  дражже и большой шоколадной туфелькой, которую я покупала специально для Николь. 

Туфелька- это швейцарский шоколад ... очень вкусный., в меру сладкий... с насыщенными нотками кофе... Ммм!! 

Туфелька стоит на желейном вишневом покрытии.. Желе насыщенного нарядного цвета. 

 

Хочу сказать, что торт очень красиво смотрелся на разрезе...

Очень!! 

Получается, что сам торт внутри весь тёмный, шоколадный, а сверху-яркие цвета желейного покрытия и белой мастики. 

Сообщение отредактировал Софи: 22 августа 2020 - 05:25

[Несси]

Бесподобный торт)

[Софи]

Бесподобный торт)

 

Спасибо

Не могу найти остальные кадры...  торт делала очень давно....и так радовалась, что эту шоколадную туфлЮ отхватила  

У меня было штук 8 фоток.... И в разрезе, и как украшала... 

Потерялись где-то в папках

Сообщение отредактировал Софи: 22 августа 2020 - 14:58

[Несси]

Спасибо

Не могу найти остальные кадры...  торт делала очень давно....и так радовалась, что эту шоколадную туфлЮ отхватила  

У меня было штук 8 фоток.... И в разрезе, и как украшала... 

Потерялись где-то в папках

Туфля ваще очаровательна)

Я терпеть не могу магазинные тортики и пирожные, но от твоих млею, вот искренне.

[Софи]

Туфля ваще очаровательна)

Я терпеть не могу магазинные тортики и пирожные, но от твоих млею, вот искренне.

 

Та они реально интересно смотрятся

На фото ей богу, совсем не то.... 

 

Когда ставишь на стол такие необычностИ, все сидящие за столом так и тянут ручки и носы...  потрогать и понюхать

 

На заказ торты часто привозят

У меня много знакомых пользуются...., но там же просто вкусно... а внешнему виду редко внимание уделяют.

Тем интереснее торты мои...