Сообщений в теме: 611

[Софи]

ТОРТ В ЧЕСТЬ ДНЯ РОЖДЕНИЯ ТОРНАДО  

 

 

 

 

 

Торт из заварного бисквита.   

В этом торте изюминкой считаю ореховое  пралине.. Делала впервые. 

Два вида орехов: фундук и миндаль, мелко нарезанные и смешанные с карамельной крошкой. 

Я даже не поленилась немного обжарить орехи, чтобы раскрыть их вкус и сделать сладость более пикантной)) 

Сливочно-ореховый крем подходил тут как нельзя лучше, его очень много.. 

 

Украшение из карамели и граната. 

Хотелось что-то фантазийное, буйное и острое. 

Вообще, карамель изумительно смотрится на тортах: блестящая, источающая нежный сладковатый привкус. Можно просто застыть её в произвольных формах и линиях... , потом поставить на торт под разным углом и получится необычное украшение.. Его очень любят дети)))) вытаскивают из торта и лижут... карамель же сладкая)) 

 

 

 

 

[Ревекка]

Софи, а чего Лео не подарила торт)) здесь его тема http://kuli4kam.net/...рожденья/page-5

[Amico]

красивенькие)

а можно будет торт испеченный мне на др мне отправить? 

[Софи]

красивенькие)

а можно будет торт испеченный мне на др мне отправить? 

Как ты себе это представляешь?

 

)))))... потом, я же не пуку день в день.....

Мне тут заказывают... Или сама для всяких случаев пеку. 

Пеку, потом кому-нибудь посвящаю

[Софи]

Вот, есть такой. 

 

В интернете называется КРАСНЫЙ БАРХАТ.

 

 

 

 

 

 

Тесто и крошка

 

Скрытый текст

 

Делала исключительно ради бисквита. 

Хотела понять, какой он.

Получился отлично, масло действительно не чувствуется. (его по рецепту надо много) и коржи пропитывать совсем не надо, они очень влажные.

В торте много вишни. 

Получился вкусный. 

[Amico]

Как ты себе это представляешь?

Никак... но помечтать-то можно?

[Софи]

Никак... но помечтать-то можно?

[Софи]

ИМЕННОЙ ТОРТ В ЧЕСТЬ ДНЯ РОЖДЕНИЯ СУДАРЯ!!!  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

[

 

 

 

Ну вот... Долгожданный тортик.   

Всё 13 хрустящих слоёных коржей испеклись как под копирку, получившись идеально.... 

Сливочно-заварной крем мне нравится в этом торте больше, чем масляно-сгущённый. 

 Украшала белковым кремом, шоколадными конфетами и изделиями из мастики. 

 

Вишенка на торте, конечно, свинка)))     

Ох, с какой любовью я её делала.!!! ..   

Нашла несколько вариантов поделок в нете, выбрала самую интересную и забавную мордочку, и вылепила свинку за пару - тройку часов.))) 

Пришлось повозиться с одёжкой.... очень мелкие детали... хотя само изделие немаленькое почти  12 см!) 

Сарафанчик в горошек и салатовый панталончики с рюшами, приводили в восторг всех, кому я Свинку показывала. 

 

Сначала я хотела сделать, чтобы Свинка как-бы поднималась в гору..... 

Потом пришла идея наоборот, посадить её в овражик( или лужу))) 

Эх, какая бы это была лужа из желе!!! ))) 

Но всё-таки остановилась на версии деревенской лужайки с не очень новым забором из мастики и яркой романтическо-зеленой травкой из взбитых сливок. 

 

Свинка идёт в гости к Сударю и тащит в подарок бутылочку коньячка...)))) 

 

Пы, сы. 

Свинку никто не съел... 

Она лежит в коробке, как изысканное изделие хенд-мейт))) 

Сообщение отредактировал Айя-Софи: 17 июля 2020 - 05:43

[Софи]

Тортодело--дело увлекательное...)))

Моя кухня на время превращается в мастерскую Чуть-чуть пекаря, чуть-чуть художника, чуть-чуть дизайнера)) У меня теперь большая коллекция всяческих приспособ... эт и формочки, и инструменты для лепки и оформления, и краски с кистями, и молды с резиновыми ковриками... Много-много чего..

 

. В моей коллекции порядка 15 различных пищевых красителей, в основном итальянских производителей(хорошее соотношение цены и качества) и я мечтаю когда-нибудь прикупить дорогущую новинку.... Самый дорогой ингредиент для тортов--это пищевое золото в 24 карата...  Помните, я рассказывала про то, как мы ели золотой шоколад?   Вот.... примерно то же самое наносят на свадебные или юбилейные торты...

[Софи]

Именной Торт в честь дня рождения Кроу  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

 

Ну, с.... мой шедевр. 

Этот торт был сделан тогда, когда был период мастичных тортов... 

Лепить я умею и люблю, а мастика-благодатный материал, хоть и дороговатый. 

 

Торт небольшой, бисквитный.... с лёгким сливочно-заварным кремом и персиками. 

Идея из инета. 

Единственное, получилась заминка с купюрами..)))) 

Готовые денежки из съедобного материала я тогда не нашла...

Но монетки - эт шоколад!! 

Монетки съедобные!! 

Пришлось класть натуральные только купюры. ))))) 

Причём, мы поспорили с мужем...мне нужны были баксы, а он заупрямился... А мне без него не достать))) 

Говорит:,, голову не морочь, клади то, что есть,,)))) 

А так хотелось баксы!)))) 

Ну да ладно.... в конце концов, патриоты мы или нет))))))))) 

Всё таки наши  форумным кулички, которые у нас у всех на счетах намного ближе к рублям, чем к долларам))) 

 

 

 

Сообщение отредактировал Софи: 23 июля 2020 - 07:19

[Crow]

Айка..., это реально нереально!)))

Впечатлен..., это что то! Спасибо тебе огромаднейшее, очень приятно!))

Еще бы его попробовать!))

[Софи]

.,Софи, это реально нереально!)))

Впечатлен..., это что то! Спасибо тебе огромаднейшее, очень приятно!))

Еще бы его попробовать!))

 

Спасибо. 

Я старалась.... 

Я считаю его шедевральным... И все мои знакомые считают его таким же... 

У всех округлчлись глаза и все как один задавали вопрос,, Это можно есть?,,   

Сообщение отредактировал Софи: 23 июля 2020 - 14:43

[Несси]

 

Именной Торт в честь дня рождения Кроу  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

 

Ну, с.... мой шедевр. 

Этот торт был сделан тогда, когда был период мастичных тортов... 

Лепить я умею и люблю, а мастика-благодатный материал, хоть и дороговатый. 

 

Торт небольшой, бисквитный.... с лёгким сливочно-заварным кремом и персиками. 

Идея из инета. 

Единственное, получилась заминка с купюрами..)))) 

Готовые денежки из съедобного материала я тогда не нашла...

Но монетки - эт шоколад!! 

Монетки съедобные!! 

Пришлось класть натуральные только купюры. ))))) 

Причём, мы поспорили с мужем...мне нужны были баксы, а он заупрямился... А мне без него не достать))) 

Говорит:,, голову не морочь, клади то, что есть,,)))) 

А так хотелось баксы!)))) 

Ну да ладно.... в конце концов, патриоты мы или нет))))))))) 

Всё таки наши  форумным кулички, которые у нас у всех на счетах намного ближе к рублям, чем к долларам))) 

 

 

 

 

Красивый

а Почтой России его никак?)))я бы так и сделала

[Crow]

Спасибо. 

Я старалась.... 

Я считаю его шедевральным... И все мои знакомые считают его таким же... 

У всех округлчлись глаза и все как один задавали вопрос,, Это можно есть?,,   

У меня изначально тоже были такие же мысли, а это можно есть?!))

Торт действительно просто супер!!!    

[Amico]

Еще бы его попробовать!))

Вот и я о том же)

[Софи]

Красивый

а Почтой России его никак?)))я бы так и сделала

 

Доставку организовывала подругам два раза..... по городу)))

У меня такие специальные коробки для торта... С прозрачными стенками... А саму коробку ещё оборачиваешь в бумагу... 

И бантик сверху) 

Хотела сделать сюрприз

Класс!!!.... 

Представляю как это приятно

Сообщение отредактировал Софи: 24 июля 2020 - 05:33

[Софи]

Мне очень нравится, когда у торта необычная форма...

Какая-нибудь округлая, куполом или со срезанным краем... 

Делается это легко.... просто нужно срезать корж или коржи... 

Но иногда жалко..))) 

Иногда не очень удобно из-за толстого муссового слоя. 

Всё это нужно продумывать заранее...

 

В этом году и предыдущем была мода на торты новой формы... 

Этакий модерн))) 

Завтра покажу. 

Сообщение отредактировал Софи: 29 июля 2020 - 17:33

[Софи]

 

ИМЕННОЙ ТОРТ В ЧЕСТЬ ДНЯ РОЖДЕНИЯ ГОСТЯ  

 

 

 

 

 

 

Торт ЯГОДНАЯ ЖЕОДА. 

 

Это очень оригинальный торт из нового направления в тортом деле....

Тренд всего предшествующего года.!   

 

 

Жео́да или жеод, или крупная секреция — геологическое образование, замкнутая полость в осадочных (преимущественно в известковых) или некоторых вулканических породах... 

 

Мужской торт. 

В целом торт представляет собой как бы каменное или мраморное образование с расколом (глубоким или не очень), в котором видна вся,, внутренность,, -- сверкающие кристаллы. 

Торты могут быть мастичные... или кремовые, не важно... 

Важен раскол... Имитацию производят разными материалами., это может быть и карамель, и выращенные сахар, и желе и ягоды..  

 

Торт из шоколадного бисквита с заварным кремом и ягодным конфи.... хорошо пропитан коньяком. 

Конфи я делала впервые. 

Ничего трудного там нет, получается дополнительный и вкусный слой в торте. 

 

Крем подкрашен синим итальянским пищевым красителем и оформлен  золотистый кандурин ом. . Не знаю точно, есть ли в природе геологические породы такого цвета, но очень не хотелось делать торт зеленым, как обычный мрамор.... Хотелось именно синий! ...   

 

Сообщение отредактировал Софи: 30 июля 2020 - 06:05

[Софи]

Торт в честь дня рождения Nessie

 

 

 

 

 

Скрытый текст

 

 

Торт авангард

Торт из 2 высоких бисквитный ванильных коржей и йогурто-творожного крема с изюмом и черносливом. 

Много взбитых сливок! 

Покрытие из карамельный глазури, почти зеркальной))и золотым кандурином. 

Очень вкусный и не очень сладкий торт... 

 

Зато вот украшения очень сладкие. 

Безумно красивые янтарного цвета!!!   

Фигурки их карамели... 

Ох, как я намучилась........))) 

Зонтик этот переделывал четыре раза, но все таки сделала)) 

Это так кажется, когда видно смотришь, раз-раз... И все)) 

А не тут то было:то застывать не хочет, то ломкая очень, то цвет неудачный, то переварила и карамель закресталлизировалась.... 

Уже молчу... про сами фигурки=)))) 

Вылить карамелью тонко и изящно эти цветочки--не так то просто оказалось... 

Два раза не получались совсем... только с опытом я смекнула, в чем там фишка))) 

,Но в итоге получилось то, что я хотела. 

Импозантный торт стоял на столе...

я  определяю его в стиль импрессионизма..., и в магазине такого не увидишь.....

 

 

Сообщение отредактировал Софи: 02 августа 2020 - 05:31

[Несси]

Зонтик и цветочки такие милые)