Сообщений в теме: 10

[Amico]

Блюда из рыбы и морепродуктов

[Crow]

[Amico]

Вова, не засоряй тему) я её для Шармелька создала) чтоб она рецептом поделилась 

[Crow]

так может и ей понравится!)))

[Scharmel]

Володя, ты как всегда неотразим.
Рецептики напишу чуть позже. Спасибо , Алёнка , а то я что то не помню , как темы открывать . А рецептиками все могут делиться , не только я.

[Scharmel]

Вот мой рецепт "Рыба под овощным одеялом" с соусом бешамель от Шармель.

1) -Филе трески 600-700гр
-Лук не большой 1шт
-Кокосовое молоко 100-150 мл
-Листочки мяты(можно сушёную)
обязательно
-Кориандр, куркума, перец, соль
-Берём филе рыбы режем на кусочки и кладём в блюдо для маринования. Мелко нарезаем лук и зелень мяты. Высыпаем на рыбу, поливаем кокосовым молоком , перчим ,солим, кладём специи,всё перемешиваем закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа


2) Готовим одеяло.



Для этого нам понадобится:
-Перец сладкий 1шт
-Помидоры 2шт
-Морковь 2шт(средние)
-Зелень кориандра и мяты(можно сушёный)
-Резаный миндаль 3-4ст ложки
-2-3ст ложки оливкового масла
-перец, соль , куркума
-сыр пармезан
Помидоры и перец нарезаем небольшими квадратиками, морковь натираем на крупной тёрке, зелень мелко рубим ,добавляем мидаль, перец соль, специи, оливковое масло и всё перемешиваем.



Достаем рыбу из холодильника и выкладываем в форму для запекания,сверху выливаем маринад. На рыбу выкладываем наш овощной салат-одеяло, чтобы полностью укрыть рыбу.
Сверху посыпаем сыром



Запекания в духовке примерно 30-40 мин до румяной корчки



пока запекается рыба , готовим соус .

3) Для соуса:



-Лук 1шт
-Сливочное масло 30гр
-Кокосовое молоко 250мл
-Кукурузный крахмал 2ст ложки
-Мускат1/2ч.л, кориандр1/2ч.л, перец,
соль

Чистим лук и измельчаем его в блендере



Выкладываем его в сковородку добавляем немного воды , сливочное масло и тушим до мягкости .


Перекладываем в кастрюльку, добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем ставим на медленный огонь и выливаем кокосовое молоко , постоянно помешивая.



Не переставая мешать варим до загустения. Снимаем с огня и высыпаем специи и перемешиваем .


Достаем рыбу из духовки.



Подаём с отваренным рисом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

*Извините за ошибки*

Сообщение отредактировал Scharmel: 26 марта 2019 - 04:21

[Софи]

Решила сюда....

Не вся рыба несёт в себе пользу — некоторые виды накапливают ядовитые вещества.

 

 

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА:

Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин:

 

– Часто употреблять рыбу, в которой много тяжёлых металлов и ртути, нельзя – максимум 1–2 раза в месяц. Регулярное потребление пищи с ртутью может привести к нарушениям нервной системы. Это опасность дикой рыбы – причём чем дольше живёт особь, тем больше ртути в ней накапливается. При этом термообработка ртуть не убирает.

 

Статья по теме

Рыба или мясо? 5 главных ошибок питания в России

У аквакультурной рыбы – другие проблемы: её часто выращивают в прудах вблизи сельхозполей. Туда могут смывать пестициды – химические препараты от болезней растений и удобрения. Всё это попадает внутрь рыбы вроде пангасиуса, тилапии, карпа, толстолобика. Употребление рыбы с пестицидами бьёт по нервной системе, почкам и снижает иммунитет.

 

Кроме того, большинство аквакультурной рыбы для предотвращения болезней кормят антибиотиками – при варке и жарке они не разрушаются, а попав в организм человека, могут снижать его способность бороться с инфекциями.»

 

 

[Софи]

Из инета

 

«Мне, чтобы я ел рыбу, говорили, что в ней фосфор и если ее съесть, ночью я буду светиться. И я долго не спал, в итоге вырубался, конечно, а с утра мама говорила, что ночью я светился. »

 

   

[Софи]

Scharmel, щас только увидела,что столько фото пропустила

это они что,мне не открывались что ли?

Как я могла их в таком количестве пропустить,?

 

Очень вкусно выглядит и рецепт необычный

[Андрей]

 

Моллюск Гуидак

 

https://www.youtube....h?v=v4Pix-Gr6N0

[Андрей]