Сообщений в теме: 140

[Iriska]

Я холодник раз в жизни ела, а вот с кислой капустой даже не представляю, это уже ни Окрошка, а капусняк холодный. Для меня Окрошка это больше свежей зелени, а для кислинки, можно лимонную кислоту применить)

[Orchi]

Окрошка - совершенно особенная вещь, которая кардинально бывает разной и имеет тучу поклонников в каждом своем воплощени! 

Вкусы свои у каждого!

Я не люблю жидкую окрошку на квасе.

Ту, которую готовлю и угощаю близких, любят на "УРА!" все мои дорогие и желанные за столом.

Не исключаю, что кому-то не по душе придется.... Но, даже московские родственники (а кухня наша сильно отличается пристрастиями) ели по 3 добавки.

Мне, как хозяйке, всегда бесконечно приятно угодить!

 

 

Собственно наипростейший мой рецептик:

 

Все составляющие - привычные.

(картошка в мундире, яйца, огурчики свежие, редисочка, лук  зелеными перышками, петрушка, укроп,

колбаса докторская)

Только огурец от кожицы очищаю - нежнее получается.

Мелкими кубиками. Редиса и огурчиков для хруста, должнно быть  максимально на ощущения.

Нет у меня точных пропорций )
 Колбасы всегда - минимум.

Основная заправка - кефир, минералка (Славяновская или Новотерская) + сметанка, 2 стаканчика!

Соль, сахар, черный перчик, лимонный сок - по вкусу. Доводим до идеальности!

 

А  если немного дать настояться - цимус неимоверный!!!

[Omniya]

Основная заправка - кефир, минералка (Славяновская или Новотерская)

а тан сразу не проще? он уже газированный идет..все хвалят))

 

мне сложно судить, я не пью ни молоко, ни кефир, ни йогурты никакие..

 

поэтому моя любимая окрошка на хлебном квасе..кста, пробовали как то на очаковском с хреном,

хрень канешно, но съедобная

[Orchi]

Поэтому, я сразу оговорилась - окрошечные вкусы разнополюсные абсолютно!

Тан не пробовала, окрошечную сыворотку - да.

[Pink]

обожаю..., кушать!

сейчас придет Танюха, она большой спец по окрошке!

засранец))))

 

Сколько у всех вкусов, даже интересно)

У нас на Дону разбавляют все по разному...квасом, сывороткой, кефир с водой....и сметана.

Но вот то что добавляют сушеную рыбу наверное ни у кого такого нет)

 

Ингридиенты:

Картофель ( чищу сразу и режу на маленькие кубики,сварится потом сразу вываливаю в кастрюльку, можно чуть помять)

Лук зеленый (много...2 пучка)

Редис ( сейчас он круглый год продается)

Огурцы (чуть больше редиса, но можно и одинаково)

Колбаса докторская (не люблю када жир плавает)

Яйца

Кусочки соленой рыбы (чаще покупаю палочки щуки в пакетике)

 

Хранится она у меня в кастрюле не залитая ничем,

когда кушать, накладываю в тарелки и заливаем, кто чем хочет.

 

Муж любит с квасом и добавляет еще туда усксуса и горчицы) Я так не люблю.

И вообще редко ем, заколебываюсь ее жевать)))

Кстати с Таном бомба, особенно зворовье поправлять)))

[Iriska]

А я вместо колбасы иногда отвариваю говядину- мясо, тоже вкусно выходит.

[Алеся]

Мы любим свекольник... Мы ж хохлушки))))))

 

 

[Iriska]

Аппетитненько выглядит)))

[Amico]

Картошка, яйца, огурцы, редис, лук зелеными перышками, петрушка, укроп,

колбаса докторская (иногда делаю отварную говядину)

и квас (обязательно квас, даже ни с чем другим нет желания пробовать окрошку) 

 

не тот бы конечно сладкий квас, что продается сейчас везде, а настоящий хлебный кислый квас (эх, так и не научилась его ставить, надо бы попробовать)

но за неимением, довольствуемся

[Omniya]

Мы любим свекольник... Мы ж хохлушки))))))

и мы любим всем семейством!

друзьям на даче сварили, они тож оценили))

[Садист]

Свекольник, это типа борщ?

[Shade]

Я не люблю жидкую окрошку на квасе.

аналогично) но как салат люблю с куриной грудкой отварной..ум отъешь_)

[Omniya]

Свекольник, это типа борщ?

нет, не совсем, а точнее совсем не борщ))

ну разве что общее - что на свекле..

Это холодный суп, типа окрошки, только не на квасе, а свекольном бульоне,

и без картошки с колбасой...

 

легкий, вкусный, летний! у нас когда он есть, мы можем им и ужинать (особенно в жару)

[Садист]

Свекольник, это типа борщ?

нет, не совсем, а точнее совсем не борщ))

ну разве что общее - что на свекле..

Это холодный суп, типа окрошки, только не на квасе, а свекольном бульоне,

и без картошки с колбасой...

 

легкий, вкусный, летний! у нас когда он есть, мы можем им и ужинать (особенно в жару)

Я такое не ем )

[Omniya]

 

Свекольник, это типа борщ?

 

легкий, вкусный, летний! у нас когда он есть, мы можем им и ужинать (особенно в жару)

Я такое не ем )

дак я вам и не предлагала

[Iriska]

Вчера окрошку делала, скорее бы домой, ждет она меня - холодненькая, класс!!!!

[dilletant]

Холодник и окрошку с детства ненавижу. Ничего не могу с собой поделать. Свежие огурцы плавающие в холодном супе вызывают тошноту. Извините.

[Iriska]

да уж, грустно

[Ревекка]

Окрошку люблю на простокваше, кефире или сыворотке. Только яйца, огурцы и зелень,чуть солоноватую и холодную). Иногда можно редис))) На квасе не могу есть, особенно доставляет, когда сметану туда добавляют)  Мясо, колбаса, картошка в окрошке) нетттт)))

[Алеся]

Перечитала тему и захотелось окрошки. Скорее бы уже сезон!!!