Сообщений в теме: 7

[Pink]

Похоже много у нас тут любителей Холодца...делимся своими рецептами.
Вот делала холодец,над которым чуть не уснула smex.gif
Складываем в кастрюлю свиные копытки (2 штука у мине было),рулька и кусок говядины.
Заливаем все водой,чтобы мясо только прикрылось,обязательно тщательно снимать пену при закипании..бо бульон будет мутным.Закипело...солим по вкусу и варим часов 6 :o
За полтора часа до готовности добавляем репчатый лук и морковь целиком,минут за 10 до снятия с огня...специи.
Потом шумовкой достаем из кастрюли что есть в тазик ну или в другую кастрюлю,мне в тазик удобнее smex.gif
Процеживаем через сито бульон,кто то заморачивается с марлей,я этого не делаю...процедила и надо перекипятить бульон.
Ждем когда мясо остынет..и потом перебирая все мясо и расщипывая на волокна кидаем его в приготовленные формы)))
У меня обычно получается очень много отходов..бо жир и шкурку с рулек и копыт я выкидываю...практически в этот раз вышел с одной говядины... pleasantry.gif
Режем морковку на круглешки и раскладываем на мясе для украшения...и заливаем бульоном.ВСЕ! pleasantry.gif

[Pink]

"Вкусные свитки"
Нашла рецептик на кулинарном форуме...сфоткать не успела,но всем рекомендую...интересно смотрится на праздничном столе и закуска отличная))

Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке,добавила еще немного плавленного мягкого сыра Президент,у меня оставался,выдавить чеснок,мелко порубить укроп и заправить майонезом,если надо) Теперь берем ветчину,я покупала толстую ветчину в натуральной оболочке и просила порезать тонко ее в магазине. На каждый кружок ветчины выкладываем массу сырную и заворачиваем в трубочку,чтобы она не разворачивалась,завязываем ее копченым сыром "косичка",которую надо предварительно развернуть)) т.к. она была длинновата потом я кончики обрезала,можно купить не "косичку" а "лапшу" меньше остатков..она покороче. Ну и выкладываем эти свитки на тарелку,можно каждый кончик обмакнуть в нарезанный укроп..красивше смотрится pleasantry.gif

[Farfor]

простая и быстрая закуска..

Понадобятся:
Лаваш
Сыр плавленый (из баночки, можно с добавками)
Рыба красная, нарезка
Зелень

Лаваш намазать сыром, разложить рыбу, посыпать зеленью. Свернуть рулетом, положить в холодильник. Перед подачей нарезать на порции (как роллы).

Тут главное не переусердствовать с рыбой, она по вкусу доминирует, все остальное перебьет.

[Amico]

Лаваш намазать сыром, разложить рыбу, посыпать зеленью. Свернуть рулетом, положить в холодильник. Перед подачей нарезать на порции (как роллы).

мы делали такой, прикольно  :)

[Вишенка]

Рыбный рулет

Понадобится :
2 солёные селёдки,
100-150 гр слив. масла
5 варёных яиц
1 большая луковица
пучок зелёного лука

1.Рыбу,яйца и луковицу - мелко порубить.
2.Туда же добавить размягчённое масло
3.Порубить зелёный лук.
4.Расстилаем на столе кусок пищевой пленки. Высыпаем на пленку нарезанный зелёный лук в форме квадрата или прямоугольника.
5.На него раскладываем вилкой  рыбу,яйца и луковицу.
6.Теперь нужно при помощи пленки аккуратно свернуть все в рулет. Стараемся завернуть поплотнее и по всей длине рулета через пленку выравниваем и прижимаем его рукой.
7.Отправляем его в таком виде в холодильник на полдня.

[Вишенка]

Фаршированные яйца



5 варёных яиц
1 банка шпрот в масле
50 гр укропа
майонез
2 ст.л икры



Яйца разрезать вдоль пополам.Желтки вынуть,размять.
Со шпрот слить масло и вилкой мелко их размять.Смешать с желтками и майонезом.
Нафаршировать половинки белков рыбной массрй.
Сверху засыпать рубленным укропом и украсить икрой.

Сообщение отредактировал Вишенка: 29 февраля 2012 - 13:29