Сообщений в теме: 19

[Вишенка]

Лилии

Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.

[Вишенка]

«Бабочка»
[align=center][/align]

1) Ломтик вареной колбасы сложить в виде веера. В нижней трети сколоть веер зубочисткой. Это крыло бабочки. Их потребуется четыре.
Два ломтика колбасы свернуть в две трубочки.
2) Собрать фигуру следующим образом: к трубочке-туловищу с одной стороны прикрепить заготовку нижнего крыла, а затем сверху - заготовку верхнего крыла.
3) В такой же последовательности прикрепить заготовки крыльев с другой стороны.
4) Вторую трубочку нарезать в виде колечек. Из них сделать глаза, усики и элементы украшения крыльев.
5) Уложить на листья салата, украсить ягодами или кусочками овощей.

[Алеся]

Как сделать сердечко из обычного вареного яйца.
Для украшения стола оч даже может пригодиться.

Итак, берем карандаш, пару резинок и плотную бумагу.
Яйцо, естессна, отварить не забываем.
И внимательно смотрим картинки.





Не давая яйцу остыть, кладем его на бумагу.
Прижимаем карандашом и перевязываем по краям резинкой



Выдержать примерно 10 минут.





Разобрать конструкцию.
И аккуратно разрезать пополам.

[Алеся]

Курочка в купальнике просто покорила меня

[СнеЖка]

Ужасть.... Лесь ты где такой страх взяла... змейка такая подозрительная...

[Алеся]

Ужасть.... Лесь ты где такой страх взяла... змейка такая подозрительная...

Это шоб незванных гостей отпугивать

[Amico]

салат ананас - обычно украшается грецкими орехами, а тут грибы

[Алеся]

(с)
По-моему, очень здоровски получилось!

[Crow]

нихрена се...
Лесь, это ты мастырила?

[Алеся]

Не, не я, но хочу завтра попробовать)))

[Omniya]

Не, не я, но хочу завтра попробовать)))

а что?! и эстетская красота и как закусь мона использовать

[Crow]

Не, не я, но хочу завтра попробовать)))

не забудь отчитаться...

[Sacura]

Из тырнета

[Sacura]

Яичница «Чудо остов для двоих»


Нам потребуется:

В процессе сервировки пришла мысль украсить это все солеными помидорами черри и каперсами. Естественно, соль, перец и прочие специи по-вкусу )))

1. Дырявим наш хлеб (рюмкой, формочкой или чем попадется под руку).
Разогреваем сковородку, наливаем туда постное масло (не много, иначе хлеб будет жирноват). Аккуратно вбиваем яйца )))

2. Достаем наши бутерброды на тарелки, из «хлебных пеньков» делаем бутерброды-сэндвичи со сливочным маслом внутри, втыкаем в наши «пенечки» по зубочистке, на ник маслинку без косточек. «Перышки» зеленого лука разрезаем (и они сами закручиваются), нанизываем их на зубочистки и у нас получились бутылочные пальмы )))

3. Ставим на тарелку, добавляем каперсы и черри ))) Наливаем в стаканы компот.

Вуаля, наш завтрак готов ))) Приятного аппетита

Честно сознаюсь ))) идея с пальмой была подсмотрена мною тут:

[Sacura]

Пикантный штрих... овощи, только украсят вашу тарелку...

[Sacura]

Снежная каемка на бокалах с коктейлями

или глазировка солью или сахаром...

Вам потребуется:
- лимонный (апельсиновый или грейпфрутовый) сок;
- сахарный песок или соль.

Дольку апельсина или лимона надрезаем и надеваем надрезом на край бокала. Протираем его соком изнутри и снаружи одновременно на глубину примерно в сантиметр. Сразу окунаем в насыпанный толстым слоем в блюдце сахар или сахарную пудру. Отряхиваем излишки.
Ну что, сложно? Думаю, что нет.

Потом можно экспериментировать до бесконечно. Например:
- если смазать бокал апельсиновым соком, «иней» получится нежно-розоватым,
- если смазать мятным ликером или кюрасаю, можно сделать иней голубым или зеленым.

Обычно сладкую кромку делают на бокалах с десертными коктейлями, содержащими фрукты. Но таким же образом можно украсить какие угодно коктейли, достаточно заменить ингредиенты:
- для несладких коктейлей с томатным соком бокал окунем в соль,
- для шоколадного вместо лимонного сока – в мед, вместо сахара – в толченые орехи.

Можно использовать кокосовую или шоколадную стружку, смесь сахара с корицей или мускатным орехом, растворимый кофе и т.д.
Коктейль в украшенный инеем бокал наливают до нижнего края кромки. Это ненавязчивое украшение можно комбинировать с другими.

Другие гарниры для украшения бокала:
- кружок лайма, лимона или апельсина, разрезанный по радиусу и насаженный на край бокала;
- кружок лайма, лимона или апельсина, положенный на бокал горизонтально;
- ломтик ананаса, положенный на бокал горизонтально;
- очищенный апельсин, разделенный на дольки и сервируемый отдельно на блюдечке;
- орешки, сервируемые отдельно;
- твист, т.е. кожица (цедра) цитруса, свернутая спиралью;
- лошадиная шея (horse’s neck), разновидность твиста, узкая длинная ленточка цедры, свернутая спиралью и, повешенная на край бокала так, чтобы спираль была внутри;
- глазировка солью – край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в крупную морскую соль.
Для накалывания ломтиков фруктов применяется фруктовая шпажка, острая палочка из дерева или пластмассы. Она кладется в бокал с коктейлем так, чтобы ее верхний конец оставался снаружи.

[Вишенка]

Раньше так же украшала

[Omniya]

ооо, какая тут красотища)))
а я блин, далекий от кухни человек..ничё не умею

[Sacura]

Cedro candito - Цукаты (мастер-класс)

Регион Италии: Сицилия

Вам потребуется:
свежие апельсиновые корки
сахар
соль

Время приготовления: 4-5 дней
Калорийность (100 г): 300 ккал

Приготовление:

У апельсиновых корок срезать или вынуть ложкой по возможности всю белую внутреннюю часть корки.

Корки замочить в холодной воде на несколько дней. Воду менять 2-3 раза. Затем корки слегка отварить в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 2 л воды). Корки откинуть на дуршлаг и взвесить.

Взять количество сахара, равное массе корок, добавить как можно меньше воды и уварить сироп до загустения (следить, чтобы сахар не подгорел). Корки положить в кипящий сироп и хорошо проварить. Затем корки вынуть шумовкой, сироп снова уварить до загустения. Корки снова положить в кипящий сироп и варить 5 мин.

Корки вынуть шумовкой, хорошо обвалять в сахаре, разложить на пергаменте и высушить.

Готовые цукаты нарезать на полоски или кубики (по желанию).

Цукаты хранить в сухом месте и использовать для приготовления блюд.

Совет: Для цукатов нужно брать толстые апельсиновые корки. Аналогично можно приготовить цукаты из лимонных.

[Sacura]

Простите за многабукав, оригинальный рецепт

Винегрет Рубика
Для заправки:
Сок половинки лимона
Оливковое масло 100 мл
По веточке укропа и петушки
1 маленький зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
Соль по вкусу, разумеется
100 г консервированного зеленого горошка

Для винегрета
Картофель
Свекла
Морковь
Соленый огурец

Все компоненты для заправки кладем в блендер и на средних оборотах превращаем их в жидкое пюре. Подсолим и снова включаем блендер. Попробуем, что получилось. Если вам показалось, что чего-то не хватает, смело добавляйте и снова включайте блендер, это придаст блюду авторские черты.

Овощи просто отвариваем «в мундире». Хочу только предупредить, что и картошка и морковь и, уж тем более, свекла, отвариваются в отдельных кастрюлях. Иначе они все будут одного цвета, и цвет этот будет очень унылым.

Воду сольем. Овощи остудим. Лучше, вообще, отварить их накануне и убрать в холодильник.
Резать начнем с картошки, так как она не испачкает нам разделочную доску. Очень острым ножом режем на кубики со стороной 12 мм. Как ни смешно это звучит, но резать лучше всего по линейке. Это совсем не трудно. Нарезанные кубики кладем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.
Затем режем морковь и свеклу. Их тоже кладем по разным мискам и слегка поливаем маслом. Для чего? А для того, чтобы потом, когда мы будем складывать куб, они не окрасили друг друга, особенно я переживаю за светленькую картошечку.
Труднее всего дело обстоит с огурцом. Для такого винегрета его лучше всего взять бочковой засолки, но довольно крепкий и сохранивший зеленый цвет. Пройдитесь по рядам ближайшего рынка, и вы обязательно такой огурец найдете. Я же нашел.
Его надо порезать таким образом, чтобы одна из граней кубика обязательно была покрыта кожицей.
Дальше все просто. Берем плоскую тарелку и выкладываем кубики овощей в квадрат четыре на четыре. Затем на него еще три таких же слоя. Кстати, если хотите, то внутреннюю полость куба можно заполнить щебнем, керамзитом, строительным мусором, цельным зеленым горошком, а можно и ограничиться тем, что горошек у нас будет присутствовать в заправке.

Смажем получившийся куб оливковым маслом для глянца. Заправку выльем по полям тарелки, а можно и подать отдельно в соуснике.